Șorici, jumări, cârnați, tobă, răcituri și multe alte bunătăți pe care este musai să le avem pe masa de Crăciun au nevoie de îngredientul principal: carne de porc. Și nu orice fel de carne. Dacă se poate, porcul trebuie să fie crescut la țară, nici prea mare, nici prea mic și hrănit cu produse bio. Deja porcii care vor fi sacrificați s-au antamat deja, însă oferta este extrem de generoasă. Dincolo de preț, mare atenție la calitate, să nu vă treziți că ați cumpărat un porc hrănit cu gorgoaze pentru câini, cum se practică, mai nou.
Cinu vrea porc de Crăciun și nu are vreo cunoștință pe la țară, se poate inspira de pe rețelele sociale, unde ofertele cu porci de vânzare sunt din belșug. De mangalița, mai mari, mai mici, de carne sau de untură, porcii sunt pe alese, chiar și pentru cei mai pretențioși.
De obicei, în această perioadă se testează piața, se întreabă în stânga și în dreapta și se merge la fața locului, în gospodării, pentru a se alege purcelul și pentru a se da un avans.
În acest an, prețurile se învârt în jurul a 17-18 lei/kg în viu și 20 de lei tăiat, însă sunt cazuri în care prețul scade până la 15 lei/kg. în viu.
Astfel, pentru un porc de 150 de kg costul ar putea fi între 2.200-2.500 de lei.
Oricât de mult vă place carnea porcului de țară, atenție mare de unde și ce cumpărați. Au fost cazuri în Giurgiu în care după achiziționarea porcului s-a constatat că acesta fusese hrănit cu mancare pentru câini, carnea prezentând un miros specific, imposibil de consumat.
Atenție sporită și la trichină. Chiar dacă ați cumpărați porc de la un prieten o cunoștință sau sacrificați porcul crescut în gospodăria proprie, un test de specialitate al medicilor veterinari nu strică niciodată.